オニエビ（イバラモエビ）ってご存知でしょうか？ 日本海から北海等にかけて取れるエビで、オニエビを専門にした漁はなく、他のエビやカニの漁の際に一緒に取れるが量は非常に少ないという珍しいエビです。 見た目は15センチ程で、頭や腹にかけて刺が並び、かなり独特な外観をしています。その見た目から北海道では”ゴジラエビ”という呼ばれ方もするそうです。 十脚目＞コエビ下目＞モエビ科＞イバラモエビ属 モエビ科には […]
冷麺。焼肉屋さんの〆ではかかせないメニューですね。 東京で冷麺を頼む場合、出てくる麺の太さには2種類あり、本場韓国風のそうめんの様な細麺と、ラーメンの中太麺の様な太さのどちらかの冷麺が出てきます。 （東京以外の地方ではどうなのかはちょっと分かりかねますが・・） 細い麺も美味しいのでよく食べるのですが、筆者が個人的に好きなのは少し太めのいわゆる「盛岡冷麺」と言われるタイプの冷麺です。 盛岡冷麺とは […]
2020年5月。コロナという病気の影響で、人が集まって何かを楽しむということが出来なくなるという環境の中、屋外で楽しめ、蜜にもならず、そして会話もしない趣味として人気となっていた「釣り」を始めてみることにしました。 ネットで調べてみると、近くの「荒川」では釣り初心者でも楽しめ、また釣った後にはビールのおつまみにもなる「テナガエビ」が釣れるということで早速道具を揃えてチャレンジをすることに。 このブ […]
サワガニ、良く春から初夏にかけてスーパーや魚屋さんで見かける食材です。 昔はスーパーで買ってきて、食べずにプラケースの虫かご入れて飼育したこともありました。 ただ、食用と売られているからにはきっとそれなりに旨いのだろうと思い、今回は観賞用では無く、食べる用にスーパーで買ってきて食べてみることにしました。 いざスーパーに行ってみると販売が1パック単位。 家庭用には完全に多いです。みるからに多い。 業 […]
『ウチワエビ』は都内ではあまり馴染みがないエビかもしれませんが、最近では「ふるさと納税」やネット通販で日本では高級エビとして有名な”伊勢海老”と同じくらいの希少さと味を持つエビとしてよく取り上げられています。 （都内では鮮魚専門店以外ではほぼ見かけることがないので一般的にはあまり馴染みがないかもしれません。） そこで今回は『ウチワエビ』がどんなエビでどんな味がするのて個人的な見解ではありますが紹介 […]
ウチダザリガニとは？ 「ウチダザリガニ」はアメリカザリガニと同様に戦前アメリカから日本に持ち込まれました。 目的は食用で北海道の「摩周湖」に放たれましたが、その後北海道各地に持ち出され、現在では生息地が東北・関東まで広がっています。 在来の生物の生息を脅かすことから2006年2月、外来生物法に基づく特定外来生物に指定され、新しい放流・生きている個体の搬送が禁止されました。 そのため、生きている個体 […]
八戸の有名惣菜店 むつ食品とは 青森県、八戸市限定の隠れた銘B級グルメ「むつ食品」の「チキンカツ」。もし八戸を訪れたのならば是非チャレンジしていただきたい逸品です。 むつ食品は青森県八戸市にのみ店舗を持つお惣菜？のお店。お店の生い立ちや、店名の由来等を語るともう１つ記事が書けそうなので、今回は省略しますが、この「むつ食品」市内には数店舗あるようですが、今回訪れたのは田面木本店。 むつ食品ではいろ […]
クモエビ（オオコシエリエビ）とは？ 休日に上野をブラブラ、昼から立ち飲み屋さんで一杯ひっかけて、アメ横、センタービルの地下の食品店、御徒町の鮮魚店、「吉池」に立ち寄りながら上野公園でまったりするというのが定番のコースなのですが、本日、「吉池」で見慣れないエビが並んでいるのを見つけました。 静岡産のクモエビという名前のそのエビは、ザリガニくらいの大きさで、一皿7〜8匹程度で500円程度。正直若干エビ […]
独特の食感がクセになる「せんべい汁」 せんべい汁。青森県、八戸市に伝わる郷土料理。 最近B級グルメをきそう「B1グランプリ」で第一回より常に上位入賞、第「7回大会の優勝料理」として全国区になりました。ただ、実際は古くは江戸時代より伝わる伝統的な郷土料理なのです。 南部煎餅というこの地方独特の素材を用いた料理は、もう唯一無二と言っていいほどの独特の食感で、一度食べたらその食感が忘れられなくなる、そん […]