新橋の路地裏にある行列ができる人気ラーメン店「新橋 纏(まとい)」

新橋駅周辺でおそらく人気の高さはトップクラスのラーメン店「新橋 纏(まとい)」。

「平子煮干」「烏賊干し鶏白湯」の2種類のスープのラーメンと「濃厚鶏つけ麺」を提供しているお店です。

食べログの”ラーメンTOKYO百名店”に2018、2019、2020と3年連続で選ばれた有名店です。

ただ、路地裏の奥に隠れる様に営業しており、新橋の街中を普通に歩いているだけではほぼ気づかない、知る人ぞ知るラーメンの名店です。

新橋 纏 立地とお店の雰囲気について

纏は新橋駅、烏森口から日比谷通りの方向に歩いて約3分程度とかなり駅に近い立地です。

ただ冒頭で述べたとおり、お店は非常に分かりづらい場所にあり、初めての場合はマップアプリが必須と言えるでしょう。

筆者が目印にしているのがうどん屋さんの「おにやんま」。その真正面の細い路地のさらに奥の細い路地の突き当たりに位置しています。

↓こちらが”おにやんま”の正面の路地。その路地の建物と建物の間の細い道の奥にあります。白い看板が目印。

新橋 纏 外観
新橋 纏 外観

↓細い道に入ると奥に見えるのが「纏」の入り口です。

新橋 纏 外観
新橋 纏 外観

入り口はこんな具合です。入ると真っ正面に券売機があります。

新橋 纏 入り口
新橋 纏 入り口

店内はL字型カウンターのみ、9席となっています。

座席と壁の間はとても狭く、人一人がやっと通れるレベル。お店の場所、店内の造りと隠れ家的な雰囲気があります。

カウンターは木で、お店の雰囲気も常連が通う居酒屋と言った感じです。

新橋 纏 内観
新橋 纏 内観

客層は基本男性が多いですが、女性もちらほらと。

混雑状況としては、ランチのピーク時には行ったことがないのですが、おそらくあの細い路地に列ができているのではないかと思われます。

13時半ばから2時あたりの人気ラーメン店に並ばず食べれる鉄板の時間帯でも外待ちの列が伸びていることもあります。

新橋 纏 メニューについて

新橋 纏のメニューは大きく分けると2021年3月現在は下記の通りです。

  • 平子煮干そば 800円(特製 1,000円)
  • 烏賊干し鶏白湯そば 900円(特製 1,100円)
  • 濃厚鶏つけ麺 900円(特製 1,000円)

そのほか麺の量、トッピング等のアレンジもOKです。

お客さんの注文を見ていると、一つのメニューに偏るのではなく、ほぼ綺麗に割れている印象があります。

3品全部のメニューがオススメということですね。

烏賊干し鶏白湯そば

纏 烏賊干し鶏白湯そば
纏 烏賊干し鶏白湯そば

なかなか珍しい、烏賊と鶏白湯の組み合わせのスープの中華そば。

スープは色が濃く、透明度が無い濃厚そうな見た目。

全体としては上品に纏まっています。

スープを一口飲むと、確かに感じるしっかりとした烏賊の味。

全体としては強めに感じる烏賊の旨味が鶏ガラと絶妙にマッチしています。

纏 烏賊干し鶏白湯そば
纏 烏賊干し鶏白湯そば

三河屋製麺の細麺。

柔らかすぎず、かと言って濃厚煮干し系の様なバキバキでも無い、少し芯を感じるアルデンテ。

小麦の風味と旨さが感じられます。

纏 烏賊干し鶏白湯そば
纏 烏賊干し鶏白湯そば

チャーシューはしっとりとした食感で、かつ噛むとサクッと噛み切れる柔らかさの鶏チャーシューが3枚。

纏 烏賊干し鶏白湯そば
纏 烏賊干し鶏白湯そば

シナチクは長めの1本タイプ。

纏 烏賊干し鶏白湯そば
纏 烏賊干し鶏白湯そば

烏賊干し鶏白湯そば、濃厚ながらも上品さを併せ持つ珍しいスープの中華そばでした。

中華そば好きな方は、自分の食歴にアーカイブ しておくべき1杯では無いでしょうか?

濃厚鶏つけ麺

纏 濃厚鶏つけ麺
纏 濃厚鶏つけ麺

「濃厚鶏つけ麺 (900円)」は麺のサイズが200gと300gから選択できます。

写真は300gのもの。かなりの量があります。

纏 濃厚鶏つけ麺
纏 濃厚鶏つけ麺

ドロットした濃厚で粘度が高いスープ。

鶏つけ麺ということですが、スープは魚介系の味が際立っています。

スープの中にはチャーシューの切り落としが入っています。

纏 濃厚鶏つけ麺
纏 濃厚鶏つけ麺

麺は若干太め、少し硬めの茹で加減でブツっとした歯応えがあります。

纏といえば中華そばの印象が強いですが、つけ麺に関してもかなりのレベルの高さです。

纏 濃厚鶏つけ麺
纏 濃厚鶏つけ麺

纏にきてつけ麺?と思われるかもしれませんが、つけ麺の完成度もかなり高く、食べてみる価値ありです。

おしまいに

新橋界隈ではトップクラスのラーメンの人気店「新橋 纏」。

新橋のディープな呑み屋街の奥の細道の先にある魅惑の中華そば。

是非一度ご賞味ください!

本文中で紹介のメニューとお値段

 

メニューとお値段烏賊干し鶏白湯そば 900円
 濃厚鶏つけ麺 900円
満足度
コスパ
オススメ度
2021年3月現在

 

店舗詳細とアクセス

 

店舗名新橋 纏(まとい)
アクセスJR山手線・京浜東北線 新橋駅 烏森口より徒歩約3分
営業時間【平日】
11:00~15:00
17:30~22:00

【土】
11:00~15:00
17:30~21:00

【日・祝】
11:00〜15:00
17:30〜20:00
2021年3月現在