荒川区、町屋のメインストリート「尾竹橋通り」に2022年9月に新しいお蕎麦屋さん『肉蕎麦むね 町屋店』がオープンしました。 ”立ち食い”の様に安くて早いお蕎麦を提供するスタイルではなく、”天ぷら”や”いたわさ”をつまみに日本酒をクイっとした後に、蕎麦を食べる少々お高いお値段のオールドスタイルのお蕎麦屋さんでもなく、 「極太の蕎麦」に今風のアレンジを加えた調理とトッピング、ラーメンのようにお蕎麦を楽 […]
日暮里駅直結の「日暮里ポートタワー」に2023年9月にオープンした家系ラーメンの『とんこつ 昇（SYOU）』。 ここは以前に日暮里で長く営業されていた「つけ麺」、「まぜそば」が名物の『麺や葵』、その後は2022年10月にオープンした『麺彩酒家 こころ』が入っていた場所です。 とんこつ 昇（SYOU） 立地とお店について 『とんこつ 昇（SYOU）』は日暮里駅直結のポートタワーの3階にあります。 日 […]
『ラーショ マルミャー 池袋店』は2024年2月29日に池袋での営業を終了。北区の王子に移転しています。 日本全国の道路沿いにお店がある、コアなファンが多い赤い看板の「ラーメンショップ」。 ところが、東京都内の主要駅周辺にはお店がなく、都内に住んでいるとなかなか行く機会がないお店です。 そんな『ラーメンショップ』のインスパイア系のラーメンとして池袋にオープンしたのが『ラーショ マルミャー 池袋店』 […]
『アナタゼッタイアブラタリテナイ』は2022年7月6日に「豊島区・巣鴨」にオープンしたラーメン屋さんです。 完全な新規オープンではなく、以前は高円寺で営業をされていたそうで、今回巣鴨に移転をされたそうです。 場所はJR山手線「巣鴨駅」から歩いて1分程度の場所にある人気の中華そば屋さん『まるえ中華そば』を、水・木曜日だけ間借りをして営業しています。 オープン当初は水曜日だけでしたが、木曜日も営業を開 […]
JR御徒町駅の南口から出て直ぐ、山手線のガード下に5店舗のラーメン屋さんからなる「御徒町 ラーメン横丁」があります。 5店舗のうち、鉄板の3店舗なのが旨辛ラーメンの『中本』、Wスープの中華そば『青葉』そして今回ご紹介の『つけめんTETSU 御徒町らーめん横丁店』です。（他2店舗は比較的よく入れ替わりがあります。） 『つけめんTETSU』は濃厚豚骨魚介つけ麺のお店で、千駄木に本店を構え […]
高級エビとして有名な「伊勢海老」。 普段はあまり食べることがありませんが、お正月のおせち料理や結婚式等おめでたい場で出てくるので実際に食べたことがあるという人は少なくないかと思います。 ただ、おせち料理などの「伊勢海老」はパサパサしていてあまり美味しくないう印象がなきにしもあらず。。 実際に活の良い「伊勢海老」をその場で捌いて食べたらどんな味かするのか、「活伊勢海老」を取り寄せて、「お刺身」と「焼 […]
『らーめん 紬麦』はJR秋葉原駅の「昭和通り」に面しているラーメン屋さんです。 秋葉原駅前の昭和通りには二郎系の「忍者」、背脂・家系のコッテリ系「ごっつ」、家系の「武将家外伝」等数々の有名ラーメン屋さんが並ぶラーメン激戦区。 ただ、基本的に秋葉原は若い人向けのコッテリ・ボリューミーなラーメンや新進気鋭の流行りのラーメンのお店が多いのが特徴です。 そんなラーメン激戦区の秋 […]
JR山手線「巣鴨駅」から歩いてすぐの場所にある巣鴨エリアではトップクラスの人気を誇るラーメン屋さん『まるえ中華そば』。 2016年にミシュランガイドにてラーメン店として世界初の一つ星を獲得した伝説の『Japanese Soba Noodles 蔦』の跡地にあるお店です。 水曜・木曜は『アナタゼッタイセアブラタリテナイ』という店名で営業しています。 まるえ中華そば ・立地とお店について 『まるえ中華 […]
ベニガラエビとは？ 深海に住むエビで、市場にはあまり出回らない非常に珍しいエビ 体長は15cm前後で、甘エビよりももう一回り大きいエビです。 「ヒゲナガエビ」や「ヒカリチヒロエビ」に混ざって水揚げされますが、量は少なく、水っぽいという理由で”未利用魚”として市場にはほぼ出回らないとても珍しいエビです。 見た目も確かに透明度が高くてプルプルしてそう。 ベニガラエビの産地と購入方法 ベニガラエビは静岡 […]
『幸楽』は都営地下鉄大江戸線、つくばエクスプレスの「新御徒町駅」から徒歩約5分のところにある有名な町中華のお店。 昔からある町中華のお店にも関わらず、名物料理はなぜかインドネシアのチャーハンの様な米料理の「ナシゴレン」。 なぜ「ナシゴレン」が名物なのかというと、その昔、インドネシア人のお客さんに頼まれて作ったのが始まりとのこと。 店主の方はインドネシアに行ったこともなく、ナシゴレンを食べたこともな […]
