【酒肴場 屯(しゅこうばたむろ)】(@港区_新橋)ランチ限定の絶品中華蕎麦

美味しいラーメン屋さんを探すとき、みなさんは何を利用しますか?

グルメサイト? SNS? 口コミ?

昨今いろいろなメディアがありますが、情報は少し偏りがちでどこも同じようなお店が紹介されています。

そんな中、WEB上では目立たないけれども本当に美味しい中華蕎麦が食べられるお店、新橋にある「酒肴場 屯(しゅこうばたむろ)」をご紹介いたします。

「酒肴場 屯」立地とお店について

「酒肴場 屯」外観
「酒肴場 屯」外観

「酒肴場 屯」は昼は中華蕎麦、夜は居酒屋という、いわゆる2毛作営業のお店です。

「2毛作のお店って専門店よりクオリティ落ちるんじゃ?」という疑問があるかもしれませんが、「酒肴場 屯」はその逆で、中華蕎麦・ラーメン専門店以上に美味しいと評判のお店です。

「酒肴場 屯」はJR新橋駅、日比谷口を出てまっすぐ進んだ「赤レンガ」通り沿いにあります。駅からは徒歩約3分程度。

立地はビルの2階のため、普通に歩いているだけではここに中華蕎麦のお店があるとはほぼ気づかない立地です。

路面に看板は出ていますが、それほど目立つデザインでもないので注意をしていないと見逃す可能性大です。

「酒肴場 屯」外観
「酒肴場 屯」外観

雑居ビルのような建物で、上の階への登り方も分かり辛く、たまたまこの道を歩いていた人が行ってみようとは思えない条件です。

「酒肴場 屯」外観
「酒肴場 屯」外観

店内は広くはありませんが、居酒屋らしく、4人がけのテーブルが横に並ぶ30名程度が入ることができる広さ。

一人用にカウンターがあり、グループ用に個室もあるようです。

酒肴場 屯 ランチメニューについて

「酒肴場 屯」メニュー
「酒肴場 屯」メニュー

酒肴場 屯のメニュー構成は2022年6月現在下記の通り。

  • 津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り) 850円
  • 濃厚煮干し蕎麦(味玉入り) 900円
  • 和え玉 250円
  • 本日の海鮮丼 500円
  • ねぶた漬け丼 400円
  • 青森産こだわり卵ご飯 350円
  • 八戸前沖さば棒寿司 250円
  • 白ご飯 150円

青森を全面に打ち出したメニュー構成です。

名物は「津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)」。

”煮干しスープの味は専門店以上”と評判の絶品中華蕎麦です。

麺類の他のご飯ものにも「ねぶた漬け」や「八戸前沖さば」といった青森県の名産が使われています。

ちなみに「ねぶた漬け」というのは”数の子”、”するめ”、”昆布”などを使った「松前漬け」のような料理です。

これがご飯にめちゃくちゃ合います。

津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)

「酒肴場 屯」津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)
「酒肴場 屯」津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)

「津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)」の写真と値段は2022年6月時点のものです。

真っ白な深い丼にチャーシュー、海苔、穂先メンマ、そして味玉が乗ったシンプルながら美しい見た目の中華蕎麦です。

「酒肴場 屯」津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)
「酒肴場 屯」津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)

美しい琥珀色の見た目のスープは、一口目に飲んだ瞬間に喉の奥に”ギュッ”とくる感じの煮干しの旨味エキスが凝縮された味。

メインの商いが居酒屋とはにわかに信じがたいクオリティのスープです。

「酒肴場 屯」津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)
「酒肴場 屯」津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)

麺は加水率低め&細めのストレート。

今現在の答えとして、煮干しスープにはこの麺がベストマッチだと思います。

歯応えは”硬め”よりも、もう少しだけ”硬め”の絶妙な茹で上げです。まさに職人芸。

「酒肴場 屯」津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)
「酒肴場 屯」津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)

薄く切られた柔らかチャーシュー。肉肉しさが感じらながらも、さっくりと噛み切れる程よい柔らかさ。味付けも濃すぎず、薄すぎずで丁度良い感じです。

「酒肴場 屯」津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)
「酒肴場 屯」津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)

味玉は黄身の中心がトロッとした仕上がり。

主張しすぎない味が絶品の淡麗煮干しスープを邪魔せずに、うまく引き立ててくれます。

「酒肴場 屯」津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)
「酒肴場 屯」津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)

おしまいに

夜は郷土料理の居酒屋、昼は絶品中華蕎麦の「酒肴場 屯(しゅこうばたむろ)」。

初めて訪れた際に少し驚いたエピソードがありました。

ラーメンが提供された際にお店の方が、

「すみません、作り直してもいいですか?」

と一言声をかけてもらいました。

こちらは急いではいないので、

「どうぞ」

とお伝えしたところ、新しいものを作り直して持ってきてもらいました。

お会計の時に

「最初の一杯は納得がいかなかったですか?」

と聞くと

「美味しいものを食べてもらいたかったので」

とのお答え。

中華蕎麦に対する真摯な姿勢が伺えます。

本文中で紹介のメニューとお値段

 

メニューとお値段津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り) 850円
店内環境
接客対応
満足度
コスパ
オススメ度
2022年6月現在

店舗詳細とアクセス

 

店舗名酒肴場 屯(しゅこうば たむろ)
アクセスJR山手線・京浜東北線 新橋駅 日比谷口より徒歩約3分
営業時間・ランチ(中華蕎麦)
【月〜金曜日】
11:30〜14:30
※スープがなくなり次第終了。
・夜(居酒屋)
【月〜金曜日】
17:00~24:00
【土曜日】
17:00〜23:00
2021年3月現在