上野で味わう本格派濃厚味噌ラーメン「麺処花田・上野店」

麺処花田 外観
麺処花田 外観

常に行列の超人気味噌ラーメン

上野のアメ横をから一本、昭和通りの方に入ったところにある常に行列のラーメン屋さんが「麺処 花田」です。

2020年12月現在、上野と池袋の2店舗を構える「味噌ラーメン」が自慢のお店。

立地はJRの上野駅と御徒町駅の丁度中間地点あたりですが、御徒町駅からの方が少し近い様な気がします。

上野駅は大きいので、電車を降りてから駅の外に出るまで結構歩くんですよね。

味噌ラーメンってどこで食べても同じ様な味がすると思っている方もいるかと思いますが、花田の味噌ラーメンは今までの味噌ラーメンの考えを変えてくれる一杯です。

麺処花田 外観
麺処花田 外観

お店はL字型のカウンターのみ15席。少々狭いですが、席は多めなので回転は比較的早いかと思います。

お店は昼も夜も基本的に並びます。平日のランチを外せば並ばずに入れることもありますが、祝日の昼は結構長めの列がスタンダード。平日の夜でも若干の列になることが多い人気店です。

超絶品「味噌(らーめん)」

麺処花田 味噌
麺処花田 味噌

野菜と大きな一枚のチャーシューが乗った花田の絶品「味噌 880円(税込み)」がこちら。

麺処花田 味噌
麺処花田 味噌

麺は味噌ラーメンにしては太めの中太の縮れ麺。もちもちというよりはもう少し弾力があり、しっかりとした歯応えがある麺です。

麺処花田 味噌
麺処花田 味噌

スープは一般的な味噌ラーメンの物よりもかなり濃厚。少し粘性がある深みとコクがあるスープです。

麺処花田 味噌
麺処花田 味噌

今まで食べた味噌ラーメンの中でもかなりのハイレベル。オススメです。

味玉味噌チャーシューつけめん

麺処花田 味噌つけめん
麺処花田 味噌つけめん

花田ではラーメンのほか、つけめんも提供しています。

こちらはいわゆる全部乗せの「味玉味噌チャーシューつけめん 1,200円(税別)」

通常の「つけめん 910円(税込み)」に「味玉」と「チャーシュー」をトッピングしたメニューです。

麺処花田 味噌つけめん
麺処花田 味噌つけめん

ちなみに、この写真、チャーシューが3枚ついていますが、通常は2枚です

というのも、花田は食券を買ってから並ぶのですが、(店の前にもその様にお願いしている張り紙があります)筆者の前に並んでいた方等の一組みが、食券を買って、お店の方に渡して列に並んだのですが、その間に食券を買っていない方が列に並んでしまってオーダーが一組づつずれてしまった様です。

そのため、その後のお客さん達はメニューの確認のやり直し、かつ一部のお客さんには頼んでいないものが出てきたりと少し時間がかかったということで、サービスでチャーシューを1枚追加でいただきました。

実際にはそんなに待ったという感覚はないですし、見ている限りはお店の方も丁寧に対応されていたので全然問題無いかと思いました。

ただ、お店からのサービスということですのでチャーシューは有り難く頂戴いたしました。

麺処花田 味噌つけめん
麺処花田 味噌つけめん
麺処花田 味噌つけめん
麺処花田 味噌つけめん

麺はラーメンと同じ太めでしっかりとした歯応えがあります。

麺処花田 味噌つけめん
麺処花田 味噌つけめん

こちらは「ヤサイ・マシ」になります。高く積まれたネギにモヤシ、キャベツと食べ応えがあります。

麺処花田 味噌つけめん
麺処花田 味噌つけめん

スープの中にはブロックチャーシューがゴロゴロ。しっかりとした歯応えのあるチャーシューで味も濃く旨いです。

麺処花田 味噌つけめん
麺処花田 味噌つけめん

味玉はしっかりと味が染みて黄身も少しのとろみがある丁度いい具合です。

麺処花田 味噌つけめん
麺処花田 味噌つけめん

つけ麺にトッピングでついているチャーシューはラーメンについてくる大判でかなりインパクトがあるビジュアル。

かなりの大きさで見た目はインパクトがありますが、味の方も柔らかく、ほろっと崩れる美味しさで見た目同様インパクトがあります。

 

つけめんのスープは個人的には少し塩辛さが強く感じられ、お水を飲む量が少し多かったです。

全体的にはとても美味しいつけめんですが、個人的にはやはり「味噌(ラーメン)」の完成度の高さの印象が強いので、「味噌(ラーメン)」の方が好みです。

本文中で食べたメニューとお値段

メニューとお値段味噌 880円
 味玉味噌チャーシューつけめん 1,200円
満足度★★★★★
コスパ★★★★
オススメ度★★★★★
2020年12月現在※料金は消費税込み

その他のメニューとお値段

メニューとお値段辛味噌 900円
 辛味噌つけめん 980円
 味玉100円
 半熟卵110円
 チャーシュー120円
2020年12月現在※料金は消費税込み

店舗詳細とアクセス

店舗名麺処 花田 上野店 
アクセスJR山手線他各線 上野駅 不忍口より徒歩約4分 
JR山手線他各線 御徒町駅 北口より徒歩約3分
営業時間月~金 11:00~23:00
土 10:00~23:00
日・祝 10:00~22:00
2020年12月現在

 

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