【麺処 晴（はる）】（＠台東区_入谷）7年連続食べログ百名店獲得 doro doroセメント濃厚煮干しらーめん

東京都台東区、上野から少し北に位置する鶯谷、入谷界隈。

地元の人でない限りはちょっと普段は立ち入らない場所かとは思いますが。。。

今回ご紹介するのはそんな”入谷”の濃厚煮干しらーめん好きには絶対におすすめのお店、グルメサイト「食べログ」で2017年から2023年まで7年連続で”ラーメン東京百名店”を獲得している

『麺処 晴（はる）』

です。

麺処 晴　お店と混雑具合について

『麺処 晴』はラーメン屋さんが少ない入谷で週末は行列ができる豊潤な煮干しの出汁が魅力の「中華そば」の人気店です。

場所は上野から昭和通りを入谷方面に向かって言問通りの交差点にぶつかるすぐ手前。

東京メトロ日比谷線、入谷駅から徒歩すぐの所にあります。

店内はL字型のカウンター8席のみ。お客さんは一人の男性、もしくは2名程度が多いです。

麺処 晴　混雑具合

平日は行列というほどではありませんが常に混んでおり、週末になるとお昼時はほぼお店の外に列が伸びています。

晴は煮干しベース中華そばが基本のメニューで、お店の近くを通る煮干しの良い匂いが漂います。

麺処 晴　メニューについて

メニューとお値段は2024年時点のものです

メニューは「中華そば」、「塩そば」、そして数量限定の「濃厚そば」の３種類+トッピングとご飯類。

「中華そば」も美味しいのですが、晴といえばやはり限定の「濃厚そば」がオススメです。

濃厚そばのスープはその日により使う材料が異なります。

その日に何を使っているのかは「麺処 晴」の公式X　@men_haru　で毎日更新しているので確認してみると良いと思います。

Xでは「鯵背黒3種白　50杯」や「背黒3種　50杯」「夜営業濃厚そば15杯」の様に書かれています。

代表的なメニューとお値段は下記の通り。

• 濃厚そば　1050円
• 中華そば　1000円
• 塩そば　1000円

夏になると濃厚そばがお休み、冷やしが登場します。

濃厚そば

写真とお値段は2020年時点のものです

麺処晴の「濃厚そば」（850円）といえばどろどろのセメント煮干し濃厚スープ。

これが食べたくて晴に来ていると言っても過言ではありません。

スープは見ての通りのドロドロの超濃縮。

旨味と苦味が丁度良い配分で感じられ、ずっしりとしていながら飲みやすい仕上がりです。

ただ、結構味が濃くてしょっぱいので食べ終わるまで水は2〜3杯くらい飲んでしまいます。

普通の煮干しベースのラーメンのスープよりも魚の風味がかなり強く、苦味も若干あるので、もしかしたら苦手な方もいるかもしれません。

麺は角があるストレートの細麺で低加水のザクッとした歯触りです。

濃厚煮干しにはこのタイプの麺がベストマッチです。

薄切りのチャーシューはしっとりとした柔らか食感。

冷やしそば

冷やしそばの写真とお値段は2024年時点のものです

夏季限定の「冷やしそば 1030円」。

ミョウガや大葉などのさっっっぱりとした薬味がトッピングされています。

冷たいスープなのですが、アブラが綺麗に浮いています。

食べた日は気温が25度を超えていて熱々のスープは遠慮したくなるようなお天気でしたが、塩見が強め、さっぱりとした薬味が清涼感を出していて暑い日にぴったりのスープです。

麺はかなり硬めに感じられる食感。

しっかりとした歯応が心地よいです。

中華そば

写真とお値段は2020年時点のものです

濃厚セメントタイプではない、スタンダードな「中華そば　780円」。

煮干しの風味が香るコクがある醤油のスープです。

麺は細めのストレート、低加水のサクッとした歯応です。

チャーシューは薄く切られた柔らかいローストビーフの様な食感。

美味しいです。

和え玉

150gの味付け麺です。

和え玉は醤油味と塩味の2種類から選べます。

食べ方は自由。そのまま食べても十分美味しいですが、スープを使ってつけ麺やまぜそばの様にして食べてもOK。

半分くらいを普通に食べて、残りはそばのスープに絡めて食べるのがオススメ。

和え玉まで食べるとかなりお腹いっぱいになるので、和え玉まで行く予定であれば予めお腹は減らしておく必要があります。

おしまいに

中華そばも良いですが、やはりオススメは「濃厚そば」。

この煮干し強めの苦味がある独特のスープは癖になります。

お腹に余裕があれば是非「和え玉」も食べてみてください！

麺屋　晴のXはこちら↓

本文中で食べたメニューとお値段

店舗詳細とアクセス