ガサエビ（トゲザコエビ）というエビはご存知でしょうか？ よっぽどのエビマニアでなければ解らないのも当然のとても珍しいエビです。 【エビジャコ科＞クロザコエビ属】のエビで、和名は「トゲザコエビ」。 地域によっては「ガサエビ」、「ドロエビ」、「モサエビ」、「トゲクロザコエビ」とも呼ばれる、体長10cmほどのエビです。（名前があまり美味しそうでないのもこのエビがあまり認知されていない原因かもしれません。 […]
白エビ（シロエビ・シラエビ）というエビはご存知でしょうか？ 地方によってはシロエビと呼ばれることもありますが、正式名称は「シラエビ」。 シラエビはサクラエビよりは大きく、シバエビよりは小さいくらい7〜8cm程度の小さなエビです。 日本周辺でとれる世界的にも珍しい種類のエビで、富山産が特に有名。 富山湾に多く生息しており、水深200メートルから300メートルの深い海域で群れを成して泳いでいます。 都 […]
東北海道の羅臼、尾岱沼で水揚げされる貴重なエビ『ホッカイシマエビ』。 標準和名「ホッカイエビ」は北海道の道東、尾岱沼（おだいとう）などで行われる打たせ網漁で有名な体長10cm程度の食用のエビです。 体色は茹でられた後の真っ赤な色とは異なり、生きている時は黄色や緑っぽい地味な色に縦縞の模様が入っており、「シマエビ」の名前はここから付けられています。 また、この「ホッカイシマエビ」の漁は北海道東部 […]
モクズガニとは 北海道から沖縄まで、日本各地の河川に生息する甲長約5〜6 cmのカニで、濃厚な味が魅力の食材としても広く親しまれています。 ハサミの付け根あたりに柔らかい毛がびっしりと生えており、そこがモクズガニの名前の由来となっています。 （モクズの触り心地はフワフワしていて気持ちいいです。） 日本各地でそれぞれ呼ばれ方が異なり、「モクズガニ」は関東を中心に使われている名前です。 四万十川の名産 […]
花咲蟹（ハナサキガニ）とは 「花咲蟹」は北海道周辺の納沙布岬から襟裳岬付近の太平洋側、根室半島のオホーツク海側の20〜200m程度の浅い水域に生息する蟹です。 見た目はタラバガニのようですが、タラバガニよりは一回り程度小さく甲羅の幅は20cm程度、体にはびっしりと刺のような鋭い突起に覆われています。 見た目はカニのようですが、外に見えている足はハサミを含めて8本でタラバガニと同様、分類上はカニとい […]
アサヒガニとは？ アサヒガニというカニをご存知でしょうか？ 大変美味しいカニなのですが、滅多に市場に出回らないため、実物を見る機会があまり無いかと思います。 とても原始的な姿をしたカニで、いわゆるカニのフンドシの部分が体に折り畳まれておらず、エビの様に伸びており、真っ直ぐ歩くカニとエビの中間の様な格好をしています。 旬の時期は不明で、日本では四国、九州で水揚げされますが、数が少なく国産のアサヒガニ […]
2021年のテナガエビ釣りの釣果報告 昨年に引き続き、この時期の趣味として2021年もテナガエビ釣りをやっていきます。 こちらでは釣果について報告していきたいと思います。 もし初めてこの記事をご覧になった方は下の記事をご覧ください。今回の記事は前回の続きとなっております。 Scroll > 日次 場所 天候 時間帯 釣果 サイズ コメント 5月2週目 荒川 曇り 午後 1匹 5cm以下 アタ […]
オニエビ（イバラモエビ）ってご存知でしょうか？ 日本海から北海等にかけて取れるエビで、オニエビを専門にした漁はなく、他のエビやカニの漁の際に一緒に取れるが量は非常に少ないという珍しいエビです。 見た目は15センチ程で、頭や腹にかけて刺が並び、かなり独特な外観をしています。その見た目から北海道では”ゴジラエビ”という呼ばれ方もするそうです。 十脚目＞コエビ下目＞モエビ科＞イバラモエビ属 モエビ科には […]
上野アメ横。筆者が良く一人でブラブラと昼呑みを楽しんで、衣料品や食品など眺めながら散歩をするお気に入りのスポットです。 たまに珍しい食材なんかが売っていたりして、試しに買ってみるのも楽しみの一つ。 そんな2020年6月、カゴに盛られた大きめの紅ズワイガニが3杯で500円とかなりの格安のお値段で売っているのを見つけました。 境港と書かれていますが、境港は紅ズワイガニの水揚げ量日本一の漁港で７、８月を […]
ドムドムの「丸ごと!! カニバーガー」、これはかなりインパクトがあるハンバーガーです。 筆者も大好きなソフトシェルクラブ（脱皮したてのカニ）を丸ごと1匹バンズで挟んでハンバーガーにしたという一品。 ソフトシェルクラブは日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが、タイ料理やベトナム料理では比較的よくお目にかかる料理。 脱皮直後のからの柔らかいカニを唐揚げなどで調理して、殻ごといただくものです。 美味 […]
